火腿釉需要平衡甜味和酸性，以抵消咸火腿，但是钥匙是一个漂亮的东西，如酱油，这样它就不像果酱一样味道。
原料
1汤匙香菜种子
¼TSP黑胡椒
2桃，去皮和切块，石头拆除
¾杯软红糖
1汤匙酱油
½杯白葡萄酒
1柠檬汁
2汤匙橄榄油
1个全腿火腿（大约6-8kg）
方法
1.将烤箱加热至180c（160℃强制扇形）。在一个小锅中，吐果糖种子和黑胡椒直至芬芳然后用砂浆和杵磨成粗粉。
2.将锅放回热量，加入桃子，糖，酱油和白葡萄酒。煮5分钟，直到桃子分解。
3.用手搅拌机用手搅拌，搅拌柠檬汁和橄榄油。从火腿中取出皮肤并进行脂肪的评分。
4.用釉料刷新约1½小时（6公斤火腿）到2小时（8公斤火腿），每20分钟左右刷牙，直到火腿粘稠并通过温暖。