通常，面食越简单，您应该坚持传统。大多数澳大利亚家庭都会用奶酪酱代替传统的besciamella制作烤烤宽面条，而没有人似乎击中眼皮，但是在Carbonara中奶油？战争开始少了。
原料
100克瓜西亚（或pancetta）
2汤匙特级初榨橄榄油
2个鸡蛋加2个蛋黄
½杯精细磨碎的佩科里诺奶酪（或帕尔玛干酪），再加上额外的食用
200克干意大利面条
磨碎的黑胡椒粉
方法
1。将吉西亚或培根切成薄片。用中火加热一个小锅，加入油，慢慢炒八分钟约八分钟，直到脂肪呈现，瓜西亚尔酥脆。
2。在一个单独的碗中，打好鸡蛋和额外的蛋黄，然后搅拌穿过Pecorino Parmesan。
3。瓜西亚（Guanciale）正在烹饪时，将一大锅水煮沸并加了大量盐。根据数据包的说明将面食煮熟，然后在您喜欢的烹饪时，取出浓缩咖啡杯并挖出一杯意大利面水。
4。排干面食并将其放回温暖的锅中（锅的温暖将有助于乳化）。加入瓜西亚和所有渲染的油，鸡蛋和奶酪混合物以及保留的意大利面水。
5。轻快搅拌，直到油，鸡蛋，奶酪和意大利面水加在一起制成奶油酱，涂上面食。
6。通过黑胡椒粉研磨，立即搅拌并与少量的佩科里诺帕玛森人一起食用。