培根、茄子和马苏里拉干酪淋上番茄酱，让这个简单的意面有了酒吧派对的味道。撒上烤土豆的面包屑不是必要的，但味道好极了。
成分
半杯橄榄油
1个茄子，切成1厘米大小的方块
150克切丁的意式烟肉(或培根)
1 / 2个洋葱，切成细碎
2瓣大蒜，大致切碎
番茄700克passata
¼茶匙盐
500克干意面(或你选择的意面)
200g新鲜马苏里拉奶酪，切成1cm的方块
祝贺tato(可选)
两片不新鲜的白面包
两瓣大蒜，切碎
1 / 4杯橄榄油
1汤匙切碎的欧芹
方法
1.烤土豆时，把面包放在食品加工机里加工成粗面包屑。用中火加热一个大煎锅，加入面包屑、大蒜和油。煮大约10分钟，定期搅拌，直到面包屑和大蒜变成金黄色。用盐调味，放入大碗中冷却至室温。冷却后，拌入欧芹。
2.用纸巾刷掉锅里的面包屑，把火调到中火。加入橄榄油和茄子，煮约8分钟，直到茄子的四周金黄。用漏勺取出茄子，加入意式烟肉，煮约5分钟，直到变成棕色，酥脆。
3.用漏勺取出意式烟肉，加入洋葱和大蒜，煮约4分钟，直到发出香味，然后加入意大利面条、盐和半杯水。盖上盖子，调小火炖25分钟左右，偶尔搅拌一下。
4.当番茄酱在煮的时候，根据包装上的说明在大量的盐水中煮意大利面。当意面变得有嚼劲时，把意面倒入番茄酱中，加入茄子和意式烟肉。搅拌均匀，然后关火。在上桌之前，搅拌马苏里拉奶酪方块。就着烤土豆(或者帕尔马干酪，如果你喜欢的话)一起上桌。
亚当的提示Pangrattato是一种很棒的材质，可以添加到任何意大利面中，而且有很多变体。它可以像面包屑和橄榄油一样简单，或者你可以添加任何东西，从素食营养酵母片到熏肉块或培根。
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