原料
½杯普通面粉
2个鸡蛋，搅打
1½TBSP精细切碎的百里香叶
1½杯面包屑
3汤匙精细磨碎的帕尔马森
海盐和新鲜地面黑胡椒，季节
12个法式修剪的羊肉击球，在室温下
3汤匙橄榄油
对于莎莎
1个大型埃米洛，精细切割
1½汤匙香槟醋
1汤匙红酒醋
½茶匙海盐
新鲜的胡椒
2个凤尾鱼，切碎
1杯坑坑大橄榄，减半
½茶匙柠檬皮，精细磨碎
1茶匙切碎的百里香叶
1汤匙切碎的平叶欧芹叶
¼杯特级初榨橄榄油
方法
1。对于莎莎，将醋酸，醋，盐和胡椒组合在混合碗中，支架30分钟。加入凤尾鱼，橄榄，柠檬，百里香，欧芹和橄榄油。如果需要检查调味料并进行调整。
2.将面粉放置在单独的浅碗中搅拌鸡蛋。在另一个浅碗中将百里香，面包屑，调味料和帕尔马森结合在一起。
3.粉尘羊肉用面粉，摇晃过量，然后浸入鸡蛋和涂层面包屑混合，按混合物以确保其粘。
4.在中高温下的大煎锅中加热油。
5.煮羊肉，分批，4-6分钟，或直到金色棕色和中罕见，转动。排水纸巾。
服务：用一碗辣调味汁提供肉饼以分享在桌子上。