泛油炸虾用大蒜和Chipotle油

尼尔佩里
大蒜恋人:尼尔佩里的泛油炸虾用烤大蒜和Chipotle油。
大蒜恋人:尼尔佩里的泛油炸虾用烤大蒜和Chipotle油。照片:William Meppem
饮食
不含麸质

让晚餐在墨西哥波浪上滚动这些严重的芳香虾。这道菜是所有大蒜和辣椒爱好者。烹饪大蒜慢慢慢,所以它变得超级甜。

原料

2个整个大蒜头
1杯特级初榨橄榄油
½茶匙海盐,加额外
3个酸橙
2个Chipotle辣椒用adobo酱(来自锡)
1千克中王大虾
1汤匙切碎的平叶欧芹
3汤匙切碎的香菜

方法

1.剥皮和切碎大蒜:你应该有大约½杯。用油和盐在低温下放入小的平底锅中。偶尔搅拌因为混合物几乎没有煨,然后煮约30分钟,或直到大蒜柔软,呈淡金色。

2.将果汁从一个石灰中添加到大蒜,然后继续煮5分钟。从辣椒中取出种子,切成细条并加入油。加盐味。在准备虾时保持混合物温暖。

3.剥皮和德维林大虾。将大型煎锅放在中高热中,用1½汤匙大蒜和辣椒油(仅使用油,留下任何固体大蒜和辣椒)。

4.加入一半的虾,季节用盐和煎炸直到煮熟,大约3-4分钟。从热量中取出并搅拌1汤匙切碎的香菜。重复剩下的虾。

5.把大虾放在盘子上。使用开槽勺舀出大蒜和辣椒的温暖贝尔,并将它们堆积在大虾上。洒满了欧芹和香菜,并用楔子从剩余的液体中切割。

笔记:保留任何剩余的大蒜和炸药料,以供将来使用。