在朋友家的晚餐向我介绍了Panch Phoran，这是来自印度东部的整个香料混合物。这个名字意味着五种香料，它是胡芦巴，奈杰拉种子，小茴香种子，黑芥末种子和茴香籽的混合物。您可以将土豆代替绿色蔬菜，例如豆类，西兰花或西葫芦，这道菜是烤肉，例如羊肉肩，牛肉肋骨或传统的周日烤肉等烤肉的绝佳伴奏。
原料
800克desiree土豆，去皮
100毫升植物油
3汤匙panch-phoran混合物
1个棕色洋葱，大致切成丁
1汤匙生姜，切成丁
2个丁香大蒜，切碎
1个绿色辣椒，脱落和切碎
8片新鲜的咖喱叶
1茶匙姜黄
1茶匙海盐
2番茄，切成丁
100克冷冻豌豆
1/2杯采摘新鲜的香菜，洗净
方法
将土豆切成2厘米的碎片。
用中火加热中型锅中的油。烤石油中的panch phoran约一分钟或直到香料释放其香气。**
加入洋葱并煮至金黄色，然后加入土豆，姜，大蒜，辣椒，咖喱叶，姜黄，盐和西红柿。搅拌均匀，涂上香料中的所有东西。
加水，使土豆不完全覆盖。
加入豌豆，慢火煮，然后用盖子盖住，煮约20分钟或直到嫩。如果水过于干燥，请添加更多的水，然后检查调味料并放入服务碗中。上菜前撒上香菜。
*烤香料时，重要的是要注意锅的热量。如果香料燃烧，请将它们扔掉并重新开始。