配以不寻常装饰的牡蛎。
成分
半个去皮黎巴嫩黄瓜
1汤匙白糖
1茶匙盐
2汤匙米醋
12只牡蛎(太平洋或悉尼岩)
1汤匙特级初榨橄榄油
2个手指酸橙
1汤匙味醂
方法
将黄瓜纵向切成两半，挖出去籽，然后切成薄片。
将糖、盐和米醋混合在碗里，加入黄瓜，静置30分钟，然后沥干水分，挤出多余水分。
用橄榄油将腌黄瓜放入搅拌机中搅拌至淡滑，冷却至需要时食用。
每根手指在长凳上滚动石灰，使水泡变松，然后交叉切成两半，轻轻地把小珍珠挤到茶匙上。
在每只牡蛎中加入一两滴味醂，然后在上面撒上黄瓜混合物和青柠珍珠，加冰食用。