这是一个浮游的烩饭，可能是牺牲品，但味道很棒，并且不会在炉子上持续关注。如果您无法将手放在新鲜的蘑菇上，那么在沸水中软化的猪蘑菇将为您提供可能正在寻找的肉食增强。我使蘑菇组件成为附加组件 - 剩下的烩饭可以伸展宽大。这样，您就不会限制从冰箱中直接从冰箱中获得Arancini或冷意去调味饭的乐趣。
原料
小黄油
1汤匙橄榄油
1个小红洋葱，切碎
1杯烩饭（即Arborio或Carnaroli）
3杯鸡肉库存
1杯白葡萄酒
蘑菇
黄油旋钮
海盐片
1杯瑞士棕色蘑菇
1-2大蘑菇
1个柠檬皮
½柠檬汁
½杯剃光的帕尔马干酪
方法
1.预热烤箱至175c。
2.用中火将中型烤箱锅放置。加入黄油的旋钮，一旦嘶嘶作响，加入橄榄油和红洋葱。将热量转换为低，然后煮至洋葱柔软且半透明。加入米饭并搅拌以覆盖谷物。倒在汤料和酒中，然后放入烤箱中。
3.煮约20分钟。大约在整个烹饪时间的一半，用中火放置一个Frypan。加入黄油和大量的盐，然后在黄油嘶嘶作响时，加入蘑菇，并将热量降低到低点。在剩下的时间里煮饭，烤箱在烤箱中，或直到蘑菇煮熟为止。
4.凝视，并在大约15分钟的标记下搅动意大利调味饭 - 没人想在锅底上责骂意大利调味饭。这场烩饭可以在18到25分钟之间进行任何时间。当谷物仍然有轻微的咬合时，就准备就绪（请参阅食谱简介）。如果您担心的是，意大利调味饭要过快地干燥，请慢慢加入多余的汤料，大约一汤匙，然后将大米搅拌在两次添加之间。
5.将烩饭sc到一道菜中，然后用柠檬皮，果汁和帕尔玛干酪调味（请参阅提示）。如果您觉得需要它，请再加上蘑菇，再加上任何盐调味。服务管道热。
小费：在法国烹饪学校，热板主要由一位意大利厨师带领我，这可能是一件好事。虽然我喜欢厨房中法国人的细致和挑剔的纪律，但我的心是意大利烹饪的坚固性。这位厨师对一个好的意大利调味饭很狂热。而且，如果我学到了一些东西，并且可以自传授以来，就是这样：煮至谷物略微咬一口，仍然分开；最重要的是，您的调味料实际上应该是柠檬汁，帕尔玛干酪，然后是盐。