整道菜用一只平底锅煎，充分展示了煎锅的多种功能。
成分
1汤匙橄榄油
1汤匙黄油
8鸡肉块
4片厚的无皮培根，切碎(如果需要，请检查无麸质)
1个洋葱，对半切，切成薄片
小蘑菇250克，切成薄片
1汤匙百里香叶子
100ml干白葡萄酒
2月桂叶
250毫升鸡汤
1汤匙第戎芥末
2汤匙鲜奶油或酸奶油
海盐和胡椒
50克婴儿菠菜
1茶匙红辣椒
方法
将黄油和油融化在一个厚煎锅里，将鸡肉每边煎5分钟至金黄色。
放到一个热盘子里，然后把培根和洋葱加到锅里。煮5分钟或直到洋葱变软。加入蘑菇和百里香，搅拌均匀，然后加入葡萄酒和月桂叶。煮两分钟，然后把鸡肉放回锅里，加入高汤。
盖上盖子，炖30分钟，或者直到鸡肉变软，完全煮熟。如果你觉得汤汁太浓，就不盖盖子再炖10分钟。
在上菜之前，把鸡肉移到一个温暖的盘子里，把奶油、芥末、盐和胡椒粉用文火搅拌到蘑菇里。
把鸡肉放回锅里，撒上嫩菠菜，加热。撒上辣椒粉即可食用。