没有什么比一个平底锅更适合工作日的晚餐了。把米饭、蔬菜和鸡肉放在同一个锅里煮，可以减少很多麻烦，而且如果时间合适，每样东西都会煮得恰到好处，每一种成分都会增添另一种味道。唯一重要的设备是一个宽平底锅(28-30厘米)和一个合适的盖子。
成分
全鸡1.5-1.7公斤，切成6-8块(或用6只带骨鸡腿)
盐
2汤匙橄榄油
200g洋葱片(约1个大洋葱)
1汤匙Keen's咖喱粉或你喜欢的混合粉(如果需要，检查无麸质)
200克洗净的香米
400毫升鸡汤
400克菜花小花
服务
酸奶
柠檬片
新鲜的香菜
方法
1.用盐调味鸡块，然后用高火加热平底锅。烧热后，加入橄榄油，将带皮的鸡肉朝下放入锅中。在10分钟内不要碰鸡肉。然后，把鸡肉从锅里拿出来，放在盘子里，把洋葱放在酱汁里炒三分钟。煮洋葱时加一茶匙盐。
2.加入咖喱粉，嘶嘶作响几秒钟。接下来，加入大米，搅拌使其裹上一层油。把鸡肉放在米饭里，这次鸡皮朝上，加入鸡汤。在锅里放一茶匙盐调味。
3.将锅快速煮沸，然后在锅上盖上合适的盖子，把火调小，在13分钟内不要碰锅。13分钟后，打开盖子，迅速将花菜倒入锅中，然后再盖上盖子。
4.继续煮7分钟，然后关火，让平底锅保持盖住，焖5分钟。然后，揭开盖子，立即与一小块酸奶、一块柠檬、少许盐、胡椒和新鲜的香菜叶装饰一起食用。
*注意:花些时间用几次冷水冲洗大米，直到水流干净。它能确保你吃到的是每一粒可爱的大米，而不是淀粉糊。
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