Nuoc Cham是一种经典的越南酱，用石灰，柠檬草，辣椒和棕榈糖调味。与其泰国同行一样，其成功依赖于甜，咸，热和酸之间的平衡。Nuoc Cham在几乎所有关于一切 - 淋上米饭沙拉，用米纸卷，或配上烤或炸鱼或肉。
原料
1 1/2 TBSP精细磨碎的棕榈糖
1个小丁香大蒜，粉碎
60毫升鱼酱
2石灰，果汁
2汤匙米酒醋
1茎柠檬草（仅浅碱），切碎
2个子弹辣椒，种子，切碎
方法
1。将糖，大蒜，鱼酱和50毫升水结合在一个小碗中并搅拌以溶解糖。
2。添加剩余的成分并允许在使用前持续五分钟。如果需要，您可以使用更多的石灰，糖，辣椒或鱼酱调整Nuoc Cham。
Nuoc Cham酱配方