我喜欢这种清淡的咖喱。从商店买来的东西加上享用一顿体面的晚餐的时间，简直就是小菜一碟。我喜欢把它和一些青木瓜一起吃。你也可以在最后一分钟加入青豆和小白菜，或者在最后切一些黄瓜丝来增加新鲜感。刚开始的时候看起来很稀，别慌，煮的时候会变稠，让味道更浓郁。
成分
4汤匙黄咖喱酱(或红咖喱酱)
400毫升椰子奶油
2升鸡汤
1汤匙姜黄粉
2汤匙鱼露
2汤匙蚝油
2汤匙白糖
1个大酸橙的汁和皮
1汤匙罗望子浓缩物与1汤匙水混合
6-8片酸橙叶
500克三文鱼片
服务
蒸椰子饭
泰国罗勒
香菜
薄荷
炸红葱头
方法
1.将一个很深的不粘锅放在中火上。加入咖喱酱，煮1-2分钟，直到发香，开始裂开。把火关小，加入椰子奶油。搅拌均匀后加入高汤、姜黄、鱼露、蚝油、糖、酸橙汁、柠檬皮以及罗望子汁。
2.在加入混合物之前，用手轻轻碾碎柠檬叶，释放出油。把火转小火煮20分钟左右。你想让液体至少减少三分之一，并按照你的喜好增稠。
3.加入三文鱼片，小火煮5-7分钟。如果加入任何绿色蔬菜，在烹饪的最后一分钟加入，这样你就能保留它们美妙的嘎吱声。
4.搭配蒸米饭、新鲜香草和炸葱头食用。
更正:最初的版本列出3升库存，现已修订为2升。