谁会赢得亚当Liaw的澳大利亚食品产地国?

检疫烹饪

最近我注意到,令人恐惧地,人们从Warrnambool将政党派称为“啃派”。这显然是错误的,进攻时,它让我想起一些我们经常忘记——澳大利亚食品是区域比我们想象的更多。

但无论你叫小饼,或遭受重创的土豆的事或者一个顶部设有sugo炸肉排和奶酪这些只是语义。真正的问题不是这个名字。

没有伟大的国家饮食文化一个单一的、同质的菜。旅行就几公里在法国、意大利、中国和日本,食物变化巨大。

在澳大利亚我们的短暂历史意味着地方菜系也许不如老国家的截然不同。

也就是说,我们已经有很多地区的食物。如果你去南澳大利亚没有一个馅饼,你错过。布鲁姆还susame,其多元文化的产物和孤立的采珠业行业。在佤邦他们微妙为邦宁香肠喜人在面包。

当地的美食并不总是自然地发展出来。有时他们需要一点帮助。在1950年代的温泉地区Nyuto温泉在日本秋田县长期以来一直以其光荣的被雪困住的温泉,但不是因为它的食物。寻求改变,城市与当地厨师合作,开发一个地方菜。

他们把当地的山土豆和五花肉的火锅菜相结合,牛蒡和味噌。“大和火锅”被正式规定,作为一个地区性专业现在70年人们旅行全国各地尝试后浸泡在矿物浴。

作为穿越国家和领土边界首次在澳大利亚被限制在一个世纪,是时候把我们的地区差异在澳大利亚食品更上一层楼。这里是我的建议。

夫人帕尔马(酒吧酒馆餐)图片的帕尔马浮子(帕尔马和糊状的豌豆、土豆泥和肉汁)2007年5月11日星期五。罗杰康明斯

帕尔马浮子(帕尔马与糊状的豌豆、土豆泥、肉汁)在墨尔本帕尔马夫人的——只是添加斑点。照片:罗杰康明斯

南澳大利亚——绿色parmy

大多数澳大利亚的拒绝访问南澳大利亚在任何情况下允许许多伟大的地方菜肴在隔离。馅饼青蛙蛋糕,冰咖啡德国smallgoods南澳大利亚的美食都是有价值的部分,但国家最出名的可能是街头派浮动债券——一个倒派曾在一碗豌豆汤。

作为一个骄傲的南澳流亡,我这里有透露的党派之争。或者应该是“parmesanship”,因为南澳大利亚使最好的parmies唾手可得的吗?

倾斜成产的划过,绿色parmy可能是炸肉排顶部设有一个厚厚的绿色的豌豆泥,镶嵌着块油炸斑点(进一步点头国家强劲的德国影响)和磨碎的帕玛森洗澡。这入职或阿德莱德山霞多丽。

昆士兰——生姜奶油蛋白甜饼片

糕点香草片的底,注入与昆士兰生姜奶油,然后用酥皮和热带水果代替第二层的糕点。我只是想将这个存在,因为我要吃一个一旦边界重新开放。

从塔斯马尼亚Pyengana切达干酪。照片:埃迪吉姆

塔斯马尼亚——咖喱鱼饼(或苹果和奶酪派)

扇贝馅饼可能是塔斯马尼亚的机构,但在当今经济填补派与优质扇贝不可行。塔斯马尼亚需要主,和一条鱼饼是正确的举动。

我想一个饼充满了令人难以置信的塔斯马尼亚鲑鱼,不过,富于冒险心的塔斯马尼亚providores甚至可以用鲍鱼,条纹小号手或Freycinet牡蛎。所有会很脆的苹果酒。

甜味,苹果饼用酒杯,与当地的奶酪?Pyengana是最好的切达在中国,我们不称其为塔斯马尼亚岛。做你的事,塔斯马尼亚面包师!

西澳大利亚——海鲜三明治

其余的澳大利亚似乎痴迷于欧洲栗子,当地人知道佤邦的海鲜欠印度和南部海洋,河流和水坝。

把他们喜欢香肠在滚(说真的,我仍然不能相信)和正常一些油炸Abrolhos群岛乌贼或者扇贝和扑灭整件事情与鞑靼或鸡尾酒酱。珍珠肉的北或香槟蟹和泥浆牡蛎南部森林。是的,你当然可以把栗色的,太。

行为——国家烤饼

好吧,这些都是堪培拉烤饼,但当你做任何事情你把“国家”这个词在它的前面。起伏的绿色包围和寒冷的天气可能是澳大利亚的科茨沃尔德。想象一个堪培拉澳大利亚奶油茶,美味的温暖烤饼配果酱和奶油。我们会用咖啡代替茶服务,当然,因为这是澳大利亚和我们的咖啡文化是世界上最好的。我个人不介意看到国家烤饼出现在杰维斯湾领土(查)。