这道食谱的灵感来自经典的四川菜分正肉，在嫩羊肉上裹上一层酥脆的米饭，增加了口感。
成分
450克羊腰肉，切成细条
200克白色长粒大米
1汤匙切碎的香菜
2根小葱，切片
芝麻油
腌料
1汤匙老抽
1汤匙豆豉
绍兴酒2汤匙
1汤匙豆沙
半茶匙花椒，碾碎
1汤匙花生油
方法
制作米饭的方法是，在平底锅里用中火将全粒大米轻轻烤成浅颜色，然后用研钵和研杵碾碎。
腌制时，将酱油、豆豉、绍兴酒、豆瓣酱、花椒和花生油混合在一起。
加入羊肉条，腌制30分钟。
加入碾碎的烤米，混合均匀地覆盖在羊肉条上，然后加入4汤匙水搅拌。
将羊肉条单层放置在一个大竹制蒸锅的开槽底座上，放在沸水上，蒸20分钟。将香菜和葱撒在羊肉上，再蒸一分钟。
从火上移开。你可以把羊肉放在盘子里，也可以直接从竹蒸笼里拿出来，淋上香油。
把这道菜作为宴会的一部分——姜葱蒸鱼、蚝油西兰花、炒牛肉或猪肉，这些简单的菜肴都能让人印象深刻。别忘了还有米饭。