这是我在家最喜欢做的菜之一。裹在温暖的大饼里吃真是太棒了。这种用罐装鹰嘴豆做的快速鹰嘴豆泥非常美味，搭配烤海鲜或烤家禽也很美味。你可以用牛肉、鸡肉或猪肉末来代替羊肉做肉丸。
成分
对于肉丸
500克羊肉碎
½个洋葱，切成细丁
½茶匙孜然粉
1小把平叶欧芹叶，切碎
1茶匙温和的辣椒片
2瓣蒜，压碎
做沙拉
1个红洋葱，切成薄片
1个柠檬，只加果汁
1茶匙漆树
一小把混合的叶子和草药
鹰嘴豆泥
300g罐装鹰嘴豆，沥干水分，冲洗干净
2茶匙孜然粉
1个柠檬，只加果汁
海盐
现磨黑胡椒
120毫升特级初榨橄榄油
大饼，上桌
方法
1.把所有的肉丸原料放入一个大碗中，加入一撮海盐，搅拌均匀。捏成4厘米的球，稍微压扁，使其更像橄榄球的形状。
2.做沙拉的时候，把洋葱和柠檬汁放在碗里，然后加海盐调味。混合均匀，腌制10分钟，然后加入漆树、树叶和草药混合均匀。
3.鹰嘴豆泥的做法是，将鹰嘴豆、孜然、柠檬、盐和胡椒粉放入食品加工机purée，边做边淋上油。搅拌成糊状，调味，如果你认为需要的话，可以加更多的盐或柠檬。
4.将烧烤锅或厚底锅加热到高温。将肉丸每面煮3-4分钟，直到烧焦但仍多汁。
5.将肉丸放在沙拉上，立即与鹰嘴豆泥、大饼一起上桌，如果你愿意，还可以搭配大蒜味酸奶。