任何海鲜都可以做，也可以搭配任何你喜欢的炖菜:牛肉红酒，或鸭肉、猪肉或羊肉配豌豆。无论你选择哪一种，它都会很快成为你的最爱。
成分
奶油酱汁
80克黄油
1½汤匙特级初榨橄榄油
1根葱(只含白色部分)，切成薄片
1个茴香球茎，切碎
1瓣蒜瓣，切碎
海盐
捏少许白胡椒粉
捏辣椒
¼杯干白葡萄酒
半杯普通面粉
2杯热牛奶
½茶匙第戎芥末
¼杯奶油
半只柠檬去皮，磨碎
一小把莳萝，粗略切碎
一小把平叶欧芹，切碎
的馅饼
2片冷冻酥皮，解冻
600克去皮蓝眼鱼片，切成3厘米的块
1自由放养的鸡蛋
1汤匙牛奶
方法
预热烤箱至180°C(风扇强迫160°C)。制作酱汁时，在平底锅中用小火加热黄油和橄榄油。加入韭菜、茴香、大蒜、海盐、白胡椒粉和辣椒，煮至蔬菜变软，约10分钟。加入酒，再煮2-3分钟。加入面粉，煮至混合物起泡并变成粒状。慢慢加入温牛奶。继续搅拌，直到混合物起泡并稍微变稠。加入芥末，奶油，柠檬皮，莳萝和欧芹。检查调味料。
你需要四个小模子或单独的耐热盘子。用它们作为参照，从面团上切出四个比模子大1厘米的圆形。接下来，切四个直径3厘米的圆饼，放在四个大饼的中央。冷冻糕点直到需要。
把鱼和酱汁混合，然后把混合物分散到小模子里。在上面放上圆饼，压紧模子的边缘以密封。把鸡蛋和牛奶搅在一起，刷在面皮上。刺破每个馅饼的顶部，让蒸汽逸出。
把馅饼放在烤盘上烤20分钟，直到面皮变成金黄色。