这是一个完美的缓慢烹饪冬天狂风，由格雷梅拉特的zing致力于柠檬，欧芹和大蒜的美丽意大利组合。在这里，我用橙色成了它。很高兴为任何炖食物添加到任何炖的食物，或者你可以将它撒在烤鸡上撒上它来激发它。我会用软的玉米粥，意大利面或蒸米饭和绿色沙拉或一些煮沸的西兰花。
原料
800g小牛肉肩，切成3厘米立方体
2汤匙普通面粉
80ml特级初榨橄榄油
30g无盐黄
2丁香大蒜，切碎
1个小韭菜，白色部分切碎
海盐
250ml红色或干燥的白葡萄酒
1.25L鸡汤
1汤匙番茄酱
400克整个西红柿，切碎
2迷迭香枝
2百里香枝
1个新鲜的海湾叶
8个婴儿洋葱，去皮
8个婴儿胡萝卜，去皮
现磨黑胡椒
对于gremolata.
2大少数扁叶欧芹，大致切碎
1个橙色的精细磨碎的热情，没有任何髓
1个丁香大蒜，切碎
方法
1。对于Gremolata，将所有成分放入碗中并混合良好。
2。将面粉放在大板上，然后将小牛肉肩部卷起来。
3.在大型厚重的平底锅中加热油和黄油，批量生料煮小牛肉，直至褐色全部;小心不要烧面粉。从锅中取下小牛肉。加入大蒜，韭菜和海盐，煮5分钟，直至柔软。倒入葡萄酒并煨直到减少一半。
4.加入库存并带到煨。加入番茄酱，罐装西红柿和草药，搅拌良好。将小牛肉送回平底锅，轻轻煮沸1小时，盖上盖子。加入洋葱和胡萝卜并煮一个小时，偶尔搅拌，直到小牛肉非常温柔。
5。从热量中取出并丢弃草药。划分4碗，确保每个菜都有两个婴儿胡萝卜和两个洋葱。撒上gremolata并加入胡椒。