我们的厨师在Paco的塔科斯，山姆Mugg，一直在展望其中一个经典玉米片。当熔化的奶酪冷却并设为固体肿块时，他发现人们留下了他们的玉米片的一部分。所以他提出了这种有乳脂状的羊毛，温暖的玉米片和美味的辣椒酱，这是多功能且易于制造的。您可以选择不同的选择，如Chipotle酱和酸奶油，或将切片的鳄梨转变为活泼的鳄梨酱。
原料
150克玉米片（如果需要检查无麸质）
80g奶油胎奶酪，粉碎
1汤匙Pepita酱（见下文）
1汤匙Chipotle酱（见下文）
1汤匙烤养羊（南瓜种子）
1个葱，切成精细洋葱
一半的鳄梨，切片
5枝香菜
2 TBSP烤玉米粒
适用于pepita酱
375克镀锡汤汤
1束香菜，洗净和删除
170g pepita种子
50ml植物油
30g墨西哥胡椒辣椒
30ml石灰汁
2丁香大蒜，去皮盐
对于Chipotle酱（制作1升）
6大番茄
2大棕色洋葱，大致切碎
8个大蒜丁香，大致切碎
6汤匙牛至叶
4汤匙百里香叶
2茶匙孜然种子，烤和地面
200g罐装chipotle adobo酱
8汤匙橄榄油
200ml苹果酒醋
180g红糖
4汤匙盐
方法
对于奈西斯
将烤箱加热至180℃并温暖玉米片。将芯片放入碗中或篮子里用芯片指向，所以酱汁和填充物陷入差距。顶部有羊酸和酱汁，然后是其他浇头。
适用于pepita酱
将所有成分添加到搅拌机上并混合直到平滑。寒意直到需要。
对于Chipotle酱
在一个非常热的烤箱中烤西红柿，冷却到足以去除皮肤并保持肉体。将洋葱，大蒜，草药，小茴香和300ml水与Chipotle Adobo和西红柿一起放入搅拌机中。纯浓度平滑。
加热油状物，直到吸烟，加入泥和煮3分钟，连续搅拌才能燃烧。加入醋，糖，盐和100ml水。煨20分钟，然后冷却并冷却至需要。
小费
PEPITA酱让每周持续一个星期，一个月内。你也可以在猪肉玉米饼上使用它们。