方法

1.把面粉均匀地撒在一个平盘子上。

2.把鸡蛋、芥末和牛奶倒入一个小碗里，搅拌均匀。

3.把面包屑放在碗里，把一半切碎的欧芹拌在一起。

4.把肉裹在面粉里，然后摇一摇把多余的面粉抖掉。将其浸入蛋液中，涂好后沥干。用面包屑蘸一下，两面都盖上。重复每一块炸肉排。

5.烧热一个大煎锅，倒入油，小火加热。加入黄油，当黄油融化时，小心地在锅里放几片炸肉片。当下面变成金黄色时，翻过来煮另一边;重复剩下的炸肉排。

6.用纸巾擦干水分，然后放在一个盘子上，撒上酸豆和剩余的欧芹。每个盘子上都有一个酸橙脸颊。

小贴士:配上炸肉排或切成薄片的生茴香，淋上柠檬和油，以抵消油炸面包屑的丰富。