方法

1。将汤料煮沸在大锅中，然后将热量减少到慢火煮。

2。将宽大的锅放在中火上，加入1汤匙黄油和1汤匙橄榄油。修剪并切成蘑菇（以及散发散摄氏菌的茎），用盐和胡椒粉调味，然后煮至它们散发出液体，并将液体降低至约1汤匙，约10分钟。加入白兰地并煮熟，直到几乎蒸发（1-2分钟）。加入一半的百里香，再煮一分钟，然后取出蘑菇并放在一旁。

3。将锅放回火上。加入1汤匙黄油和剩余的橄榄油。加入洋葱并煮熟，经常搅拌，直到变软但不褐色，约5分钟。加入米饭并搅拌直至谷物开始变不透明。加入葡萄酒并搅拌直至完全蒸发，大约2分钟。

4。加入约1杯汤料并煮熟，不断搅拌，直到全部被米饭吸收。继续添加一次库存，一次不断搅拌，并允许将其吸收在添加更多之前。如果米饭开始粘在锅上，请降低热量。

5。大约15分钟后，当剩下大约四分之一的股票时，将新鲜的豌豆搅拌到意大利调味饭中（如果使用冷冻豌豆，请在完成之前加入）。继续做饭，直到米饭失去任何粉笔，但仍然坚定地咬人。

6。将蘑菇折叠，将黄油和帕尔玛干酪倒入米饭中。品尝和检查调味料。在食用之前，您可能需要添加更多的库存来调整烩饭的质地 - 它应该非常湿和柔软，以保持其形状。在4个宽板之间划分，并将其剩余的百里香作为装饰。