方法

准备鱿鱼，拉出触手，然后取下附着的肠道。取出翅膀并将这些碎片放在一边。切割鱿鱼管打开宽度，然后去除骨头。清洁每个管，切成4个大块。

制作腌料，将味噌，缘故，米尔林和三山混合在一起。

倒半腌料进入足够大的碗以容纳所有鱿鱼件。剩余的腌料。将鱿鱼件添加到碗中，折腾良好并在室温下留下20分钟。

预热烤架到中等热。刷和油很好。

烤鱿鱼一侧一分钟，转动，并用保留的腌料刷。转弯并刷每分钟4至6分钟，取决于鱿鱼的厚度。

删除鱿鱼并放在4个板上。撒上香菜叶和种子，并用柠檬季度服务。

热点

•Sansho Pepper是与四川胡椒的关系。它有点麻木，有一个朴实的柠檬唐，可以在良好的亚洲杂货店找到。

•腌料也适用于任何海鲜和家禽。它是一个美味的烧烤。

喝点东西

清酒
kizakura yamahai sake，来自日本京都（20美元），精致的味道和质地，具有微妙的甜味。这款米酒的轻体会匹配鱿鱼的重量和质地，味道突出了腌料的独特梅花味道。最好的寒冷。

William Meppem的摄影。由Hannah Meppem造型。多米尼克史密斯的食物准备。