自1987年以来，日本厨师Nobu Matsuhisa腌制和烤或烤的鱼一直是日本厨师Nobu Matsuhisa的标志性菜肴。基于传统的白色味o腌汁曾经用于保存鱼，这是一种闪闪发光的美女，它是一种闪闪发光的美女深，丰富，黄油，几乎焦糖的味道。此食谱改编自Nobu原件。开始准备前一天。选择一条厚的白色鱼，例如蓝眼睛的trevalla。剩下的味o腌汁在鲑鱼，鸡肉，茄子或豆腐上工作。
原料
4汤匙白味o酱
2汤匙酱油
2汤匙mirin（甜米酒）
1汤匙糖
2汤匙额外的橄榄油
4 x 180g蓝眼trevalla鱼片
1茶匙芝麻油
1茶匙芝麻
2汤匙日本腌制生姜
西兰花，雪豌豆（或其他蔬菜）
笔记：
味o酱，米林和日本姜在大型超市和亚洲食品商店都可使用。
方法
1。将味o，大豆，mirin，糖和橄榄油搅拌在碗中，直到光滑。将糊状物涂在鱼上，覆盖和冷藏12个小时或过夜。
2。加热头顶烤架，直到热，然后用厨房箔盖住烤架。将鱼烤五分钟，或直到黄金并焦糖化；它应该在边缘有点灼热，而不会被烧毁。它无需转动，因为它很快就会烹饪。
3。淋上芝麻油，撒上芝麻籽，然后与腌制的生姜一起食用。
服务果岭，例如西兰花和豌豆，撒上芝麻油和淡淡的mirin