方法

1。对于黄油，将所有成分放入搅拌碗中，然后与木勺混合直至光滑。将勺子倒入一些保胶膜上，然后滚入直径约5厘米的原木。放入冰箱直至牢固，然后切成1/2厘米的切片。将足够的切成薄片的黄油放在4片中，将每个切片放在一片烤纸上。黄油需要处于室温下，以便在牛排上轻松融化。

2.将剩余的黄油退回冰箱或冰箱以备后用。如果冻结，请在每个切片之间放一小片烘焙纸，以便您可以在需要时将其切成薄片。

3.将牛肉横向切成四个牛排。将每个切片放在2张片段的保鲜膜和磅之间，一一将其放置在非常薄的（约5mm）之间。取出保鲜膜，并用海盐和黑胡椒粉调味牛肉，然后用油轻轻淋上毛毛雨。

4.在高火上预热夏格林或煎锅。在一侧煮每片牛肉约1分钟（直到褐色），然后转弯再煮10秒 - 中间它们仍然应该是多汁和粉红色的。从火上移开，用箔纸盖住，休息一分钟。

5.将一片软化黄油放在煮熟的分钟牛排上，并立即与新鲜的石灰一起食用。

提示：我喜欢用这道菜搭配生菜和黄瓜沙拉，将其全部包裹在玉米饼中。