美妙的新鲜口感，薄荷通常与酸辣酱、沙拉和茶而不是咖喱联系在一起，但这道简单的菜证明了它也能在这一领域发挥作用。在这里，它与香菜(芫荽)、青椒和柠檬汁混合在一起，创造出一种清新的咖喱。
成分
1公斤(2磅4盎司)，切成2厘米的羊肩肉(3/4英寸)丁
4个切碎的洋葱
3瓣，碾碎的大蒜
3茶匙切碎的姜
半茶匙辣椒粉
1茶匙姜黄
125毫升(4 fl oz/1/2杯)鸡汤
1把香菜(芫荽)
1把薄荷
3个青椒
3汤匙柠檬汁
1茶匙糖
方法
1.将羊肉、洋葱、大蒜、姜、辣椒、姜黄和鸡汤放入一个厚底平底锅中，用中火加热。小火慢炖，转小火，盖上锅盖煮2小时。撇去表面的油污和弃物。
2.将香菜叶、茎、薄荷叶、绿辣椒、柠檬汁和两汤匙咖喱汁放入食品加工机中，或用杵放入研钵中，加工或捣成光滑的稠度。倒入羊肉混合物，继续加热，直到它再次沸腾。加入白糖，调味至味即可食用。