这道传统的黎巴嫩菜最简单的做法是用扁豆、米饭、洋葱和水做成。我加了香料。洋葱应该煮得很好，里面有很多发黑的脆块。要制作奶油状、稠化的酸奶，可以用薄棉布或新厨布做衬里，用滤网或筛子过滤。
成分
6汤匙橄榄油
6个洋葱，切成薄片
3瓣蒜瓣，切碎
2茶匙孜然粉
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙多香果粉
5杯水或蔬菜高汤
1杯半棕扁豆，洗净沥干水
1杯长粒米，洗净沥干
1杯原味酸奶，用薄棉布滤水器过滤30分钟
用新鲜的薄荷枝装饰
方法
在一个大炖锅里用中火加热2汤匙油。
加入一个洋葱，大蒜，孜然，肉桂和多香果，炒4分钟，直到洋葱变软，颜色变浅。
加入水(或高汤)和扁豆，煮开。小火煮10-15分钟。拌入大米，重新煮开，然后把火调小，盖上锅盖煮至液体被吸收，大米和扁豆变软，大约15分钟。
用盐和胡椒粉调味。
与此同时，把锅里剩下的油加热，把剩下的洋葱煮到变软，颜色变好，开始焦糖，边缘变黑，大约30分钟。
把米饭和扁豆放在一个大浅盘上，撒上焦糖洋葱。搭配酸奶和薄荷食用。