这是给洋葱爱好者的。慢烤的甜洋葱是羔羊肉、蔓越莓和鹰嘴豆的完美饲料。每半个洋葱至少需要三层，这样它们就足够结实，可以像小船一样填馅。
成分
2-3汤匙橄榄油
6个棕色的小洋葱，去皮，切成两半，中间切成12个壳(保留里面的一半)
300g羔羊肉(或300g羔羊香肠，去皮切肉)
1½茶匙碎香菜
1½茶匙孜然粉
1½茶匙肉桂粉
半杯蔓越莓干，粗略切碎
半杯洗过的鹰嘴豆罐头
2汤匙石榴糖浆(你可以在必要时加入香脂釉)
1杯菠菜或甘蓝叶，粗糙地撕成碎片
服务(可选)
6汤匙鹰嘴豆泥
4汤匙切碎的香菜叶
半杯柔软的波斯式羊乳酪
方法
1.烤箱预热至180摄氏度。在烤盘中淋上橄榄油。将洋葱壳放入锅中，洋葱杯朝上，在油中搅拌。在烤箱里烤30分钟。如果洋葱看起来颜色太多，就调小火——你想让它们变软、变软，只在顶部放一点脆。
2.在煮洋葱壳的时候，将中间保留的洋葱珍珠切成小块(三个洋葱中就足够了)。将羔羊肉或香肠肉加入到一个中等大小的不粘锅中，加入调味料，煮至金黄色。关火，拌入蔓越莓和鹰嘴豆。
3.把洋葱从烤箱里拿出来，加入切碎的混合物，填满洋葱，然后倒入盘中。淋上石榴糖浆，加入羽衣甘蓝叶。放回烤箱烤15分钟。
4.移走并撒上香草和羊乳酪，如果可以的话，撒上鹰嘴豆泥。季节随意，趁热上桌。