阿杜波辣椒是一种极好的配料，可以增加菜肴的烟熏深度和辣味。以前很难找到，现在在大多数超市都能买到。
成分
1 / 4杯橄榄油
1公斤牛肉夹头
2个棕色的洋葱，切成细丁
1根胡萝卜，切成小块
1根芹菜，切成细丝
200克辣椒放入adobo(如果你不想太辣的话，也可以试一下)，大致切碎
700毫升番茄passata
1茶匙盐
1杯半磨碎的奶酪
焯过的青豆，上桌
做土豆泥
1.5公斤土豆，去皮切碎
¾杯牛奶
75克黄油,立方
方法
把烤箱加热到170摄氏度(风扇吹到150摄氏度)。用中火加热一个大烤盘，加入橄榄油。牛肉的四周都煎成棕色，然后加入洋葱、胡萝卜和芹菜。煮几分钟，直到洋葱变软，然后加入辣椒，意大利粉和盐。加入一杯水，然后用锡纸盖上，烤3个小时。
在煮牛肉的同时，准备土豆泥。把土豆放到一个大炖锅里，用冷水盖上。把平底锅放在旺火上煮，直到土豆变软(大约15 - 20分钟)。一把锋利的小刀可以很容易地插进或拔出土豆。把土豆沥干，放回干锅里。用小火和牛奶捣碎。把黄油搅拌均匀。
三小时后，将牛肉从烤箱中取出，并将温度提高到200℃(风扇强制180C)。用两把叉子把肉切成丝，用酱汁搅拌一下。将牛肉和酱汁混合物撒上碎奶酪，然后在上面撒上土豆泥。用叉子把土豆泥的顶部弄松，形成不规则的锯齿状纹理。回到烤箱，烤20分钟，直到土豆变成金黄色。静置10分钟，然后与焯过的青豆一起上桌。
亚当的提示:牧羊人派和农舍派的区别很简单。如果是用羊肉做的，合乎逻辑，那就是牧羊人派。如果是用牛肉做的，那就是农舍派。
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