墨西哥鸡Flautas与sweetcorn和鳄梨salsa食谱

尼尔佩里
Neil Perry的鸡Flautas与Swertcorn和鳄梨莎莎。
Neil Perry的鸡Flautas与Swertcorn和鳄梨莎莎。照片:William Meppem
饮食
不含麸质

让晚餐用这些脆皮玉米饼卷上的墨西哥波浪。熟食店!

原料

500克煮熟的鸡肉,切碎

2个藤蔓成熟的西红柿

4 TBSP特级初榨橄榄油

1个红洋葱,减半,切成薄片

2个大蒜丁香,切碎

2茶匙熏辣椒粉

2 TSP落地孜然

1茶匙Chipotle辣椒粉

1茶匙碎片辣椒

3汤匙切碎的香菜叶

海盐和新近地磨碎的黑胡椒

12个小玉米饼,温暖(使用玉米饼无麸质)

1杯磨碎的切达干酪奶酪

橄榄油,浅油炸

1个新鲜的耳朵

2成熟的鳄梨,切丁

1½汤匙石灰果汁

混合沙拉叶,服务

石灰楔形和酸奶油,服务

方法

1.等待和骰子西红柿。

2.在大煎锅中加热1汤匙油,在中高温下。加入洋葱和大蒜。煮熟,搅拌5分钟,直到柔软,然后加入香料和油炸直到芬芳。

3.加入切块西红柿并进一步煮几分钟,直到软化。折叠煮熟的鸡并将混合物转移到碗中。用海盐和胡椒搅拌1汤匙香菜和季节。

4.沿着温暖的玉米饼中心放置约50克的鸡混合物。在中心撒上1个TBSP奶酪(不太靠近两端,或者它会在油炸时渗出)。紧紧地卷起以封闭,使缝线侧落下。重复剩下的玉米饼。

5.用油填充一个煎锅1½-2cm,并在中高温下温暖。煮玉米饼分批,煤层一侧第一,每侧1-2分钟,直到金色和清脆。不要过度使用平底锅并观察,以确保他们不会解开。在纸巾上排水,然后继续批量生料。

6。对于莎莎,将玉米仁从玉米棒中切开,放入一个小碗和鳄梨和剩下的香菜。搅拌石灰汁,剩下的油和季节。

7.用沙拉叶,甜玉米和鳄梨莎莎,酸奶油和石灰楔子服务。

提示:您可以在此食谱中使用玉米(无麸质)或面粉玉米饼。