卷曲的羽衣甘蓝叶子是完美的野餐沙拉，坚韧的叶子在高温下不会枯萎。用橄榄油和盐按摩可以分解它们，使它们更容易消化。
成分
100克白色或混合藜麦
400克卷曲羽衣甘蓝
2茶匙特级初榨橄榄油
1根胡萝卜，大致磨碎
½个红洋葱，切成薄片
四个梅菊枣，去石剁碎
3个红萝卜，切成细丝
2汤匙核桃
2汤匙南瓜籽，烤熟
100克羊乳酪
半杯新鲜的石榴籽
沙拉酱
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙苹果酒或红酒醋
1瓣蒜，磨碎
1汤匙蜂蜜
海盐和黑胡椒
1茶匙甜胡椒
方法
1.将藜麦在冷水中冲洗干净，然后在冷水中浸泡15分钟，沥干水，放入400毫升的小火水中煮10分钟或直到出现白色的小“尾巴”时变软。沥干水分，放在一边冷却。
2.羽衣甘蓝洗净甩干。把羽衣甘蓝的叶子从茎上剥下来，撕成小块，一口就能咬下。放入碗中，加入一撮海盐和橄榄油，将油按摩到叶子上，直到有光泽和绿色。把调味料搅拌在一起。
3.在一个大碗里，混合羽衣甘蓝、藜麦、胡萝卜、洋葱、大枣、萝卜、核桃和南瓜子，轻轻搅动。把羊乳酪碎在上面，撒上石榴籽，就可以享用了。