该蛋糕使用反向奶油方法。将黄油混合到干燥成分中，有助于创造出更优质的面包屑和淡淡可爱的海绵。结果更加一致，这是我们做蛋糕的努力时我们想要和需要的。
原料
大理石花纹
85毫升热水
30克荷兰可可粉
蛋糕
450克低蛋白蛋白蛋糕粉
450克牛奶油糖
堆汤匙盐
2汤匙发酵粉
225克无盐黄油，变软和切成丁
½汤匙香草豆糊
4个大鸡蛋，在室温下
400毫升酪乳，在室温下
100毫升植物油（或任何无味油）
巧克力奶油
80克牛奶巧克力
20克荷兰可可粉
180克蛋白
210克牛奶油糖
300克无盐黄油，柔软至室温，切成汤匙大小的块
捏盐
装饰
巧克力饼干面包屑（可选的）
逼真的复活节彩蛋（我使用了Koko Black Hazelnut果仁糖蛋）
½杯剃光巧克力
方法
1.将烤箱预热至165c风扇锻造（185c常规）和油脂和线3 x 23厘米旋转的弹簧罐。
2。对于大理石花纹，加热锅中的水，直到煮沸。倒入碗中，加入可可粉，然后用叉子搅拌。它会有点块状，但继续混合直到变成浓液。准备面糊时，请放置以冷却。
3。对于蛋糕，将面粉，糖，盐和发酵粉加入安装桨叶附件的立式搅拌机的碗中。短暂脉冲以将其混合，然后将黄油加入碎片，直到合并为止 - 混合物应类似于沙质崩溃。在这里打一分钟左右，这是建立结构，因此重要的是不要急于此步骤。
4.添加香草，然后一次加一个鸡蛋，然后混合直至合并，然后再添加下一个。将搅拌机速度转至低点，然后慢慢加入酪乳，混合直至合并，然后加入植物油。
5.取三分之一的混合物，然后添加到大理石花纹混合物碗中，然后用勺子轻轻折叠并混合。
6.从香草，然后是巧克力开始，然后以香草结尾，将面糊分成锅中。您只想要混合斑点，没有什么过于精确的。用刀在几个斑点中轻轻旋转面糊。不要过度混合或蛋糕不会有大理石内饰。
7.将蛋糕烘烤35-40分钟，或直到插入中心的蛋糕测试仪干净，或者蛋糕弹簧的中心恢复到您的触摸。让蛋糕在罐子内部冷却10分钟，然后将其轻轻翻转。将蛋糕包裹在克林菲尔姆中，然后放在冰箱中继续冷却。（当蛋糕内部凉爽时，它们会蒸汽，这为您的海绵增添了进一步的水分。）
8。为了制作奶油，将巧克力放入锅中的耐热碗中，将锅放在锅上，大约三分之一的沸水。不要让碗的底部接触下面的水。搅拌，直到巧克力融化，然后取出并放在一旁以冷却温度（将水保存在锅中）。用叉子搅拌通过可可粉搅拌以去除任何团块。
9.将鸡蛋和糖放入立式搅拌机的碗中。将其放在装满水的同一锅中。加热，不断搅拌，直到温度计在温度计上达到约70摄氏度 - 糖将溶解，混合物会加热到触摸。立即卸下，然后将碗放在装有搅拌附件的立式搅拌机上。高速搅拌，直到形成浓密而有光泽的蛋白酥皮，并将碗冷却至室温（约5-7分钟）。将黄油加入大约一汤匙的价值，直到完全合并为止。降低速度，轻轻添加融化的巧克力混合物并打直至混合。
10。组装，将海绵放在盘子上。涂抹超过四分之一的奶油。将第二个海绵放在顶部。涂在另一季度的糖霜和最终海绵上。在蛋糕上添加剩余的奶油 - 我们并不是要在这里进行完美 - 并使用托盘刀平滑侧面并在顶部产生一些可爱的涟漪。
11.撒在巧克力饼干面包屑，如果使用，然后再加上剃光巧克力。最后是复活节彩蛋。
笔记：该蛋糕最好在室温下提供。鉴于黄油奶油的黄油含量，冰箱中的冷不理想。