你所学到的：肉可以是一个伴奏而不是主要吸引力;中国辣椒豆酱很精彩，不能保留在冰箱里;四川胡椒既有火热，麻木都是热的，味道完全不同。
原料
500克鲜豆腐，排水
2 TSP Cornflour.
2汤匙酱油
2汤匙米酒
350克粗猪肉
2汤匙花生油
2个大蒜丁香，粉碎
1个红辣椒，大致切碎
1汤匙姜，精细磨碎
3个葱，切碎
2 TBSP辣椒大豆酱（来自亚洲食品店）
½茶匙糖
125ml鸡汤或水
1茶匙芝麻油
½茶匙四川胡椒，地面
6枝香菜
方法
1.将豆腐切成一口大小的立方体，并在轻微搅拌的盐水的平底锅中搅拌30秒。排水并留出。
2.在一汤匙大豆和一汤匙米酒中混合Cornflour。加入猪肉并混合良好。加热炒锅，然后加油，旋转到外套。当热时，加入大蒜，辣椒和姜，扔得很好。加入猪肉并搅拌3分钟，直到褐色，用木勺撕裂。
3.加入一半的葱，辣椒大豆酱，糖，剩下的酱油和米酒，搅拌良好。添加库存或水，炖，搅拌5分钟。
4.添加排水豆科，轻轻折叠，涂上两分钟。在剩下的葱和勺子搅拌成温暖的服务碗。
5.淋上芝麻油，与四川胡椒和香菜分散。用蒸米饭。
小费烹饪作家伊丽莎白冲，建议在干燥的炒锅中在低温下烘烤胡椒直至芬芳，然后在使用前大致粉碎。
这是吉尔杜沃里之一10个食谱每个人都应该掌握。