带壳烹制的龙虾不仅充满戏剧性和浪漫，而且是保持龙虾肉多汁多汁的最佳方式。
成分
2条小龙虾尾(或1条大龙虾尾)
海盐和黑胡椒
1汤匙橄榄油
60克青豆
3个成熟的红番茄
2汤匙松露油或特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁
1茶匙第戎芥末
1茶匙洗净的咸酸豆
1茶匙磨碎的柠檬皮
一把小火箭叶或玛奇
1/2个红洋葱，切成薄片
3汤匙小罗勒叶
用松露油或特级初榨橄榄油
1个柠檬,驻扎
方法
烤箱220摄氏度预热。用切肉刀将鱼尾纵向一分为二，用盐和胡椒调味。
在重煎锅中倒入橄榄油，将龙虾尾切面朝下。用旺火烤2分钟或直到颜色变深，然后把切好的一面放在烤箱里烤10-15分钟或直到龙虾肉不再像玻璃一样光滑。
将青豆放入盐水中炖4分钟，直至变软，沥干后放入冷水中冷却。把西红柿稍微切一下。
在一个大碗里，轻轻混合松露或特级初榨橄榄油，柠檬汁，芥末，酸豆，柠檬皮和辣椒粉。
用海盐和胡椒调味。加入番茄、青豆、洋葱和罗勒叶，轻轻搅拌。
分成两份，把龙虾放在上面，淋上油。用柠檬汁挤汁。
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