骗子奥利弗的骗子和薯条

来自杰米奥利弗的欺骗鱼和薯条。
来自杰米奥利弗的欺骗鱼和薯条。照片:Levon Biss

在英式鱼和芯片上轻松旋转,采用培根屑,捣碎豌豆和快速薄荷酱。

原料

800g土豆

橄榄油

1较高福利熏制的斑纹培根

100g陈旧面包

50g普通面粉

1个大型自由放养的鸡蛋

4 x 125g白色鱼片,皮肤上,缩放,针骨,来自可持续来源

500克冷冻豌豆

1束薄荷(30g)

1汤匙红酒醋

1汤匙特级初榨橄榄油

方法

1.将烤箱预热至200扇形强制(220c常规)。将土豆擦洗,将宽长度倒入2厘米楔形,折腾1汤匙橄榄油和一张海盐和黑胡椒,然后在最大的烤盘上排列在一层。烤40分钟,或直到金色,煮熟,摇晃着一半。同时,大致切碎培根和放置在食品加工机中,在面包中撕裂,加入1汤匙油和闪电块成细碎屑,然后涂抹在板上。将面粉涂抹在第二块板上,并在另一个板上击败鸡蛋。一个接一个,把鱼片翻了面粉,然后鸡蛋,让任何过量的滴落,最后转入培根屑。在烘烤托盘上排队,烤15分钟,或直到金色。

2.在煮沸的盐水锅中煮豌豆,然后排水和醪好。将薄荷叶拿入杵和砂浆,捣成糊状物,然后用红葡萄酒醋和特级初榨橄榄油混淆,并季节到完美。用豌豆配薯条,用薄荷酱做的。

杰米每天都很轻松,星期三,10点下午7点30分。