方法

将扁豆放入锅中，用水盖住45分钟或直至柔软。排水并放到一边。同时，剥皮和切碎土豆，将它们放入锅中，用水盖，带到煮沸，煮至嫩。

预热烤箱到190℃。

在低温下加热橄榄油，煮洋葱和大蒜直至半透明。加入蘑菇和胡萝卜，另外煮两分钟。加入西红柿，番茄酱，酱油，煮熟的扁豆和欧芹，煮几分钟。从热量中取出。沥干并捣碎土豆或将它们穿过摩西或粗糙和泥。

混合黄油和牛奶并搅拌直至光滑。将扁豆混合物倒入20厘米的方形烤盘中。将捣碎的土豆放入管道袋，用1厘米的喷嘴和管道，直线横向扁豆混合物的顶部。

烘烤30分钟或直到马铃薯开始变成金黄色。