不要对颜色的强烈感到惊讶——柠檬汁和蛋黄赋予了它活力。我不再依赖明胶来制作摇摇晃晃的口感，而是增加了蛋黄的数量，让它来做背景。请不要担心照片上的新鲜接骨木花。你需要7个柠檬才能得到足够的柠檬汁和柠檬皮。接骨木花甜酒可以在超市或专业食品杂货店买到。
成分
用来做脆饼皮
筋面粉100克
60克细白砂糖
杏仁粉70克
120克融化的无盐黄油
做柠檬凝乳馅料
4大鸡蛋
5个蛋黄
接骨木花60毫升亲切
细白砂糖250克
捏海盐
3汤匙磨碎的柠檬皮
柠檬汁175毫升
无盐黄油100克
撒上新鲜的接骨木花(可选)
方法
1.烤箱预热到170摄氏度。
2.在拉明顿烤盘(大约30厘米× 20厘米× 3厘米)和烤纸上铺上一层，确保拉明顿烤盘宽厚地挂在烤盘的两侧，这样就可以很容易地把薄片拿出来。
3.酥饼底，将所有材料加一小撮盐放入碗中搅拌均匀。按下准备好的烤盘，放入烤箱烤30分钟，或者烤至金黄色，然后放在一边。
4.在饼底烘烤的同时，做馅料。把鸡蛋，蛋黄，糖，盐，柠檬皮，果汁和黄油放在一个中等大小的平底锅里搅拌均匀。把平底锅放在小火上，不断搅拌，直到混合物变稠成软糖酱一样的稠度。它既能保持形状，又能倾倒。
5.将柠檬凝乳倒在底座上，轻轻摇一摇，使其均匀。烤15-20分钟，或者直到几乎凝固，中间稍微摇晃一下。待其完全冷却，然后放入冰箱至少4小时定型。
6.如果要使用，在上桌之前撒上可食用的花。用热湿的刀切成小片。
注意:冷藏3-5天。