方法

1.把红醋栗和酒精或果汁混合在一个小平底锅里加热(或者放在一个小罐子里，用微波炉加热30秒)，然后放在厨房的长凳上，让水果在你准备蛋糕的时候变得丰满。(你也可以把红醋栗在室温下浸泡一夜。)

2.将面粉过筛到一个中等大小的碗里，然后加入干酵母搅拌备用。

3.将鸡蛋、糖、柠檬皮和盐混合在蛋糕搅拌机的碗里，用搅拌器以中高速搅拌至浓稠和奶油状(大约2分钟)。减速至中速，加入奶油，再搅拌30秒，搅拌均匀。把碗从机器上拿下来，然后用手搅拌加入面粉/酵母混合物。加入融化冷却的黄油和香草精，搅拌至均匀。将碗盖上保鲜膜，在室温下放置30分钟。

4.同时，将多余的黄油抹在12孔松饼罐上，然后撒上面粉。轻敲锡罐，使其涂层均匀，然后倒过来，轻敲掉多余的。

5.休息一段时间后(面糊表面看起来有点起泡)，加入红醋栗(包括任何液体)，折叠起来。用勺子把面糊舀到每个模具里(我喜欢用一个冰激凌勺)，大约舀到四分之三的边沿。在罐头上盖上保鲜膜，在室温下再放30分钟;面糊的质地会变浅一点，但不会上升太多。

6.烤箱预热到180C(风机强制)或200C(常规)。

7.烤15-18分钟，或者用叉子插到蛋糕中间，拿出来的时候是干净的。

8.烘焙蛋糕时，将糖粉和柠檬汁混合在一个小碗里，准备好釉料。搅拌至光滑——它应该是稠的，但仍然可以从勺子里流出来。装饰用的是将柠檬切片切成小片(含黄皮);你总共需要12个环节。

9.蛋糕从烤箱出来后，在烤盘里静置5分钟，然后用一个小金属刮刀或小刀把蛋糕的边缘刮开，然后松开蛋糕。把蛋糕倒过来，把上面沾到釉面上。在每个蛋糕上放一段柠檬，待其光泽凝固后再上桌。