这种蛋糕里的奶油芝士使面包屑既柔软又细腻。我喜欢用一个精致精致的烤盘，但其余的都要简单，只需轻轻撒上一层糖粉即可。你也可以在蛋糕上淋上一层简单的糖霜:将用来做皮的柠檬汁混合在面糊中(或一些蓝莓泥)，然后加入足够的筛过的糖粉，使蛋糕冷却后呈现出良好的均匀糖霜。
成分
240克普通面粉(另外加一些，用来撒在烤盘上)
1茶匙泡打粉
¼茶匙细海盐
常温下无盐黄油230克(另加30克用于润滑罐头)
细白砂糖240克
2个柠檬去皮
100g奶油芝士，切成方块，室温保存
4个鸡蛋，放在室温下
1½茶匙香草精
200克蓝莓(新鲜或冷冻)
方法
1.预热烤箱至175C(风扇驱动155C)。将多余的30克黄油软化，用一个小糕点刷在烤盘的内部涂上非常彻底的颜色。撒上额外的面粉，轻轻拍打，让它粘在涂过黄油的表面上。将水槽倒过来，在水槽或垃圾箱上敲击以清除多余的东西。暂时放在冰箱里。
2.面粉，烤粉和盐筛入碗中备用。将黄油，糖和柠檬皮混合在蛋糕搅拌机的碗里，中速搅拌至完全混合。加入奶油芝士(室温下搅拌，确保柔软;坚实会导致块状的蛋糕)和打，直到完全结合。加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀，然后分三批加入筛过的干原料。搅拌至完全混合，确保定期刮碗底，以确保面糊混合均匀。加入蓝莓(如果蓝莓已经冷冻，加入一汤匙普通面粉吸收水分)，用橡胶抹刀轻轻拌入。
3.将混合物刮入准备好的烤盘，放入预热好的烤箱中50 - 55分钟。在蛋糕中间插一根叉子，当蛋糕烤熟后，出来的时候应该是干净的。
4.放置在蛋糕架上15分钟，然后倒在架子或盘子上完全冷却。
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