有几个版本的传统意大利肉酱为兰萨克，他们因原产地而异。在这里，北方的习俗，全奶油牛奶被添加到酱汁中的丰富性。在较低的热量下搅拌酱汁也会增加了味道的额外强度。
原料
60毫升（2液体盎司/¼杯）橄榄油
1棕色洋葱，切碎
1芹菜茎，切碎
1胡萝卜，切碎
600克（1磅5盎司）混合剁碎（地）猪肉和小牛肉
2茶匙混合干燥意大利草药
4个大蒜丁香，切碎
250毫升（9次盎司/ 1杯）牛奶
375毫升（13盎司盎司/1½杯）红酒
400克（14盎司）锡切碎的西红柿
2汤匙番茄酱（浓缩Purée）
250毫升（9盎司盎司/ 1杯）高质量的鸡汤
50克（1¾盎司）黄油，切碎
300克（10½盎司）新鲜烤宽面条床单
125克（4½盎司）精细磨碎的巴马干酪
¼杯罗勒叶，服务
蔬菜沙拉，服务
白汁
125克（4½盎司）黄油，切碎
125克（4½盎司）平原（通用）面粉
1升（35盎司/ 4杯）温牛奶
1个月叶
方法
1。在大片锅中加热油，在低温下煮洋葱，芹菜和胡萝卜约5分钟，或直至柔软。
2。将粉碎的碎肉添加到锅中并在中热量搅拌约5分钟，直至轻微褐色。搅拌在草药和大蒜。
3.加入牛奶，搅拌结合并在低温下煮约10分钟，偶尔搅拌，直至牛奶被吸收。
4。在葡萄酒，西红柿，番茄酱和鸡汤中搅拌，并在低温下煨1个半小时，或直到厚，如果混合物粘在锅中，加入有点热水。季节味用盐和新鲜的黑胡椒。
5。酱汁正在烹饪时，让Béchamel酱。在中等平底锅中融化黄油。加入面粉并在低热中搅拌，直至混合物干燥和颗粒状。逐渐在温暖的牛奶中搅拌，慢慢带来煨。加入湾叶并在低温下煮5分钟，偶尔搅拌，直到厚。季节味道，盖上塑料包装，略微凉爽。去除湾叶。
6。将烤箱预热至180°C（350°F /气体4）。
7。在3升（100盎司/ 12杯）耐热砂锅菜的底部（测量约19 x 35 x 7.5cm /7½x 14 x 3英寸），用一半的黄油擦一半，并用烤宽面板向底座线。顶部有三分之一的肉酱和三分之一的Béchamel酱。顶部有另一层面食。继续分层（你将有三层面食），用一层Béchamel酱完成。撒上帕尔马干酪和剩下的黄油。
8。将盘放在烤箱托盘上并烘烤45分钟，或直到褐色和冒泡。从烤箱中取出并支架10分钟，然后用罗勒分散并用绿色沙拉服务。