这本质上是一种美味的小羊腿咖喱食谱。它为四个人提供服务，但有足够多的酱汁可以在需要时增加一些小腿。羔羊柄需要一些缓慢的烹饪来分解坚硬的结缔组织，因此不要试图赶紧它们。只需在烤箱中弹出盘子，然后在阅读纸时忘记几个小时，打到海滩或参加当之无愧的小睡。如果您无法获得羊腿，请尝试使用牛肉脸颊，牛尾巴或小牛肉小腿。
原料
1 1/2红洋葱（剥皮并切碎）
1汤匙植物油
盐和胡椒
4羔羊小腿
3汤匙新鲜咖喱叶
1汤匙黄色芥末种子
8个大蒜丁香，去皮
1束香菜，叶子被剥去
1个小旋钮新鲜生姜
1个大红辣椒
1茶匙姜黄
2汤匙地面香菜
2汤匙地面小茴香
1个棒肉桂
400克锡粉碎的西红柿
1升鸡肉汤（如果需要，请检查无麸质）
400g锡鹰嘴豆
1杯自然酸奶
1石灰
方法
1.将烤箱预热至180度。
2.将油加热在防烤砂锅中，调味小腿，将它们的各个侧面变成褐色，然后取出并放在一旁。
3.减少热量，然后将咖喱叶和芥末种子炸一分钟，直到种子弹出。加入洋葱，在敲糊状时轻轻煮4-5分钟。
4.对于糊状物，将大蒜粉碎，切碎香菜茎细细，并用姜和辣椒在砂浆和杵中磨碎。将糊剂和香料添加到洋葱中，再煮几分钟，不时搅拌。
5.用西红柿和汤汁将小腿返回盘子。用盖子或箔纸盖住，在烤箱中以160度煮2-3小时。煮熟时，肉会从骨头上脱掉。
6.从砂锅菜中取出柄，加入排水的鹰嘴豆并加热。调整咖喱的一致性 - 如果有点太薄，请在炉子上降低它。如果在厚的一面，请加入一点点水。
食用：通过咖喱搅拌半杯酸奶，然后在顶部淋上剩余的酸奶。在食用前，用大量的香菜叶子和少量的香汁和柠檬汁挤压。
小费：为了获得最大的效果，请烘烤整个香料，直到它们变为芳香，然后将其研磨成粉末。
服务：蓝色鸡巴辣黄瓜和糙米沙拉。