向您的屠夫询问一些大的后肢柄，非常适合这种汤。
原料
2汤匙橄榄油
2大肉羊腿
50克黄油
2个大洋葱，切成薄片
2个大丁香大蒜，切成薄片
4个中型胡萝卜，一半的长度和切成薄片
1韭菜，纵向减半，切成薄片
2杆芹菜，切成薄片
1个脱身，剥皮，切成半纵向，切成薄片
小树枝百里香
2个大蜡土豆，去皮和切成丁
2升水
½杯珍珠大麦
新鲜月桂叶
海盐和新鲜的胡椒粉
1杯新鲜的欧芹小树枝
方法
在大型大型锅中加热油。双方的棕色小腿，从锅中取出并放在一旁。融化黄油，然后加入洋葱，大蒜，胡萝卜，韭菜，芹菜，欧洲防风草和百里香。
用低火煮15分钟，直到变软。
加入土豆，煮五分钟。
加入水，珍珠大麦，小腿和月桂叶。煮沸，然后减少热量并慢火煮60分钟，直到小腿变软，肉从骨头上掉下来。
用手指或叉子去除柄和肉。丢弃骨头。
将羔羊返回锅。用盐和胡椒粉调味，加入切碎的欧芹并食用。