方法

1.制作披萨底时，将常温的水、酵母、橄榄油和红糖放入罐子中;搅拌均匀，然后放置5分钟，让酵母活化。

2.将面粉、粗麦粉、孜然粉和盐放入有面团挂钩的搅拌器的搅拌碗中。快速搅拌使其混合。一旦酵母混合物在上面起泡，就把它倒在面粉混合物上。将搅拌器调到低速搅拌，然后将速度调到中速，将面团搅拌至混合均匀(约三分钟)。

3.用一块布盖住搅拌碗，放在温暖的地方，直到面团变大一倍(大约一个小时)。

4.同时，制作肉末。用中火加热平底锅。加入肉末，煮至焦黄(一到两分钟)。加入剩下的馅料，再煮一分钟左右，直到肉被包裹起来，看起来几乎黏糊糊的。熄火。

5.预热烤箱到165C(传统的185C)。

6.把面团放在一个平托盘上，摊开做一个长方形的大披萨。我使用了一个大约30cm x 20cm的托盘。(如果你没有这么大的面团，你可以把面团做成2-4个披萨圆。)

7.把番茄酱涂在披萨底上。用勺子将混合好的羊肉馅放在烤盘上，摊在烤盘上(备用平底锅)。烘烤12-20分钟，定期翻动披萨，防止坚果和干果被烤焦。

8.在做披萨的时候，做芝麻酱。把所有的酱料放在一个小碗里，加入两汤匙水，搅拌均匀，加一撮盐。放在一边，直到可以享用。

9.将煎锅调至大火。加入橄榄油，烧热后，放入半段葱，不时翻动一下，让“花瓣”分开，很好地烤焦——这需要1到3分钟。

10.把披萨从烤箱里拿出来。撒在烧焦的洋葱片上，淋上芝麻酱。撒上沙拉、新鲜香草和石榴籽(如果用的话)，趁热享用。