方法

用奶酪或茶毛巾排出过滤器，并将其放在一个大碗上。将酸奶放在奶酪中并冷藏过夜。来自酸奶的乳清会滴入碗中，你将留下非常厚的酸奶固体。将这些固体滚到围绕直径为10美分硬币的球，转移到小容器中，用橄榄油覆盖。冰箱内冷藏直到使用。（Labne将保留在冰箱里大约一周。）

在大型煎锅中加热橄榄油（留下一点油来煮羊肉）在低温下加热并加入大蒜。煮约10分钟，定期搅拌直至褐色。将热量增加到高，加入蘑菇片和葱，季节用盐和胡椒和乳香，炒约8分钟，直至蘑菇褐色。将蘑菇混合物转移到碗中。

将煎锅送回高温而不洗涤。加一点橄榄油，用盐和胡椒调味羊肉，煎炸约3分钟。翻转羊羔并加入黄油和迷迭香到锅。将熔化的黄油舀在羊羔上3-5分钟，直到羊肉煮熟到你的喜好。将羊羔和任何剩余的黄油和迷迭香转移到一个暖极板上休息。

在扒炉盘上烤面包，放在服务板上。将羊羔切片并用任何黄油和休息果汁放在烤面包上。顶部用蘑菇混合物和一些Labne球。季节含有更多的盐和胡椒和服务。

亚当的提示制作Labne不一定是缓慢的过程。如果你折叠奶酪双或三倍，轻轻挤压酸奶以提取乳清，可以立即制作它。它需要更多的努力，但如果你准时缩短，这是一个很好的工作。