在Abruzzo，这种厚厚的丰盛的汤是由划痕使用干拼写和豆类制成的。使用罐头豆和鹰嘴豆是亵渎的，但速度越快。
原料
3 TBSP特级初榨橄榄油
1个洋葱，切碎
2芹菜秸秆，切碎
2个大蒜丁香，切成薄片
75g扁豆
75克珠宝大麦
400克罐装西红柿，排水和切碎
1升鸡或蔬菜股票（素食主义者的蔬菜库存）
400克罐装白豆
400克罐装鹰嘴豆
海盐和林辣椒
服务
4迷迭香枝
2 TBSP新鲜磨碎的帕尔马森
1茶匙破裂的黑胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油或辣椒油（见提示）
方法
在一个沉重的锅中，加热油，轻轻煮洋葱，芹菜和大蒜直至软化。加入扁豆，大麦，西红柿和股票，煮沸。直到扁豆和大麦温柔地煮30分钟。加入豆类和鹰嘴豆，季节，煮20分钟。
用迷迭香，帕尔马干酪，黑胡椒和毛毛雨的橄榄或辣椒油服务。
小费：制作辣椒油，裂缝打开1汤匙小干辣椒，带擀面杖。在100ml橄榄油中轻轻加热它们。冷，加入海盐和黑胡椒并在使用前一周内储存在灭菌瓶中。