如果您在当地亚洲杂货店中找不到被称为“天堂”的“天堂”的各种辣椒，请使用干小红色。这道菜是炎热和麻木 - 代表了四川食品的一切。
原料
400g鸡大腿，切成2cm块
2汤匙普通面粉，用于粉尘
½杯花生油
10个干燥的长红辣椒
10个天堂的辣椒
1.5cm片姜，切碎
2个小蒜瓣，切碎
5葱，切成5cm长度（白色和绿色零件分开）
1汤匙四川胡椒
½杯烤花生
1½TBSP绍兴葡萄酒
2茶匙蓖麻糖
¼杯鸡汤
1½汤匙轻酱油
1 TBSP辣椒油（可选）
蒸米饭，服务
方法
1。用面粉灰食鸡块。在中高温下加热100ml油在炒锅中（或往往汗水而不是油炸）。浅炒鸡，直到金色，煮熟，约4分钟。排水鸡在纸巾。丢弃油并擦掉炒锅。
2。将炒锅返回中低热并加入剩余的油。轻轻地炒所有辣椒，直到芬芳，然后从炒锅中删除并留出。将生姜和大蒜添加到炒锅中并搅拌炒直至芬芳。加入春天洋葱，四川胡椒，半花生，所有保留的鸡肉和辣椒，并继续搅拌炒一分钟。用绍兴注射，然后加入糖，库存和大豆，煮一两分钟直到酱汁形式。
3.加入葱洋葱并搅拌均匀涂抹一切。配有剩余的花生，辣椒油和蒸米饭。