韩式炖菜是我在家里的最爱。这是因为它们不仅仅是一碗美味——无论是泡菜——或者gochujang——有味道——但它们也“定型并被遗忘”。我经常把它们和米饭一起吃，但这道菜很适合在下面放上拉面。用勺子把炖肉和肉汤浇在上面。
成分
2公斤带骨牛肉短肋，在骨头之间切成3厘米长
1个大白洋葱，切成四等份
4瓣大蒜
2汤匙鲜姜
3 / 4杯酱油
半杯装红糖
半杯味醂或2汤匙蜂蜜
½杯的缘故
一杯切碎的泡菜
1茶匙现磨黑胡椒
2杯胡萝卜丁
两杯切成丁的白萝卜
一杯烤去皮的栗子
7干红枣
1汤匙松子，装饰用
1 / 3杯切成薄片的小葱，用作装饰
方法
1.取一大锅水，煮滚小排骨，煮2 - 3分钟。将鱼骨取出，倒掉水。冲洗排骨，去除任何杂质，然后将排骨放回干净的锅中。
2.Purée洋葱，大蒜和生姜在食品加工机，确保它加工但不平滑。
3.将洋葱和排骨一起放入锅中，加入酱油、红糖、味醂、清酒、泡菜和黑胡椒。加足够的水盖住肉。煮开后盖上锅盖，小火慢炖1小时。
4.加入胡萝卜、萝卜、栗子和枣，不盖盖子，再炖40分钟。
5.用勺子把炖肉舀进4个深碗里，撒上松子和葱，和面条一起上桌。