我喜欢这个馅饼。它带来的简单，“努力”的随意氛围，以及圣诞节经常要求我们做的事情，但最重要的是，我喜欢它的味道。这证明了简单的食物可以在娱乐季节让人们吃得饱饱的时候完成所有的重担。我用混合西红柿，因为我喜欢颜色的魅力。
成分
1.2公斤混合的彩色圣女果
4汤匙橄榄油
1汤匙香醋釉
½-1汤匙盐
2 x 375g的酥皮，在冰箱里解冻一晚(我用的是Careme品牌)
500克波斯羊乳酪
3汤匙蛋黄酱
1汤匙孜然籽，烤熟
1汤匙小豆蔻籽，烤熟
半汤匙阿勒颇辣椒(或辣椒片)
方法
1.预热烤箱至160C风扇强制(180C常规)。在一个大的平底烤盘(约33厘米x 45厘米)上铺上烤纸。
2.在一个大烤盘中加入番茄、橄榄油、香脂酱和盐。搅拌均匀，放入烤箱烤30分钟，直到开始起泡。取出并让其完全冷却。
3.在煮西红柿的时候，准备羊乳酪底。在碗中加入羊乳酪、蛋黄酱、烤香料和阿勒颇胡椒，用叉子混合。
4.在烤盘上摊开面皮。这两张纸应该在中心重叠，挂在托盘的边缘——基本上你会把悬在外面的糕点折叠起来，形成糕点的边缘;在中间重叠可以确保在烘焙过程中不会有任何分离。将酥皮的边缘折回，在四面两侧形成2-3厘米宽的双层酥皮边。
5.剪一张烤纸，以适应边界，并在上面覆盖糕点重量。盲烤10-15分钟，直到边缘膨化变脆，底部开始煮而不膨化。轻轻移开糕点砝码和纸，再放回烤箱再烤5分钟，或者直到底部变成金黄色。
6.从烤箱中取出，冷却1分钟，然后将羊乳酪混合物涂抹在酥皮底部的边缘。
7.小心翼翼地，在羊乳酪混合物中加入成排的西红柿。因为西红柿会很软，有些在最初的烹饪过程中会裂开，把一些液体滤掉，以免底部浸湿。
8.把蛋挞放回烤箱烤15分钟，或者烤至面皮边缘呈暗金色，番茄完全加热透。
9.取出，撒上盐和胡椒粉调味，稍微冷却后切开食用。这道菜最好温着吃。