方法

1.用沸水盖住粉丝，放置五分钟(如果使用细粉丝，一分钟就足够了)，直到变软。沥干水分，在筛子里晾10分钟左右，搅拌几次，确保面条不会结块。

2.将酱油、米酒、糖和一半咖喱粉混合在一个小碗里。将面条放入一个大碗中，倒入大豆混合物。轻轻搅拌，直到表面均匀。

3.把所有的食材都准备好，这样你就可以快速地把它们放入热锅里。将蒜、姜、辣椒和剩下的咖喱粉放入一个碗中;将袋熊、黄豆、豌豆、蘑菇、葱、芥菜(如果使用)、香葱(如果使用)和荸荠一份;猪肉和对虾要加到三分之一。手边准备半杯水，如果面条变干了就加进去。

4.在锅里加热一半油，直到开始冒烟。加入蒜蓉炒30秒出香味。加入蔬菜，炒两分钟左右。从锅里倒进碗里，放在一边。

5.锅中烧热剩余的油，放入猪肉和对虾。炒两分钟左右，然后推到锅边。加入鸡蛋，煮到它开始粘在锅上。把猪肉和虾翻炒过鸡蛋，加入面条，然后是蔬菜。搅拌在一起，如果有必要的话，加入水，煮两到三分钟，直到混合和热。倒入浅盘，用香菜装饰。即可食用。

提示

1.你可以用烤鸭、鸡肉或中国香肠来代替猪肉。

2.把猪肉和虾换成硬豆腐，做成素食版。

3.在烹饪之前确保所有的材料都准备好了，因为它们需要在热锅中迅速混合在一起。