这款越南风格的鸡肉碟是最普遍的。直接用烤盘，用米饭并剃掉袋鼠（卷心菜），并在顶部粉碎了咸红皮的花生。一点发酵的辣椒糊与平底锅果汁混合了一个美味的调味品。鸡大腿对这道菜非常适合 - 他们真的采用腌料，结缔组织为肉质造成的结果。为了更强烈的味道，过夜腌。
原料
8只鸡腿，皮肤上
对于腌料
2柠檬草茎，切成一角
20g新鲜姜黄，精细磨碎
2个红色子弹辣椒，分裂宽度
2堆积了红糖
1堆积了蔬菜股票粉末
2茶匙碎白的白胡椒
2½汤匙鱼酱（最好是越南语;如果需要检查无麸质）
2汤匙米酒醋
方法
1.将鸡腿皮下朝下翻转，沿着骨头的边缘握出一把刀，沿着它切割，直到它直到你可以轻轻地拉出肉体。重复每个大腿。
2.将腌料成分结合在碗中。将混合物倒入浅盘或储存容器的底部，均匀地展开。将大腿放在盘子里，然后将剩余的腌料铺在鸡上。它是最好的冷藏过夜，但不是必要的：几个小时的腌制仍然值得。
3.将烤箱预热至220℃（强制扇形）。
4.将大腿放入烤盘中，煮40分钟，半途而废。
5.从烤箱中取出，在烹饪果汁中转动大腿，并直接用米饭和调味品。
服务建议：您还可以用香菜，黄瓜，辣椒，泡菜和一些烹饪果汁楔入炽热的鸡肉，以便接受Banh Mi。鸡肉和鸡肉，夹层或沙拉一样好。切片精细，穿过香菜，越南薄荷和/或泰国罗勒，蔬菜和泡菜为亚洲风格的沙拉;或切碎和加入米饭沙拉或拉面式汤。
小费：如果您愿意，您可以使用骨骼在大腿上，但您需要再添加20到25分钟到烹饪时间。然而，希望留下皮肤，因为这滋润肉并增加果汁。