迷迭香和月桂叶 - 当然还有橄榄，大蒜，柠檬和好的橄榄油的睫毛 - 在地中海烹饪方面是羔羊的经典伴侣，这是有充分理由的。这道菜充满了强大的口味，但背景带有可爱的美味，而从浓郁的无花果中增加了一点甜味，可以享受一种享受。还有那些土豆 - 我什至不会提及它们有多好。
原料
4个大荷兰奶油或desiree土豆
80毫升特级初榨橄榄油
盐片
4个羔羊背带，带到室温
4大无花果
¼束扁叶欧芹
75克黑橄榄，
为了调味
4个迷迭香小树枝，叶子剥去并切碎
4叶，切碎
1茶匙盐薄片
2茶匙黑胡椒
2个大蒜丁香
½柠檬的皮
75克黑橄榄，
80毫升特级初榨橄榄油
方法
1.在土豆上烤10分钟，沥干水分，将烧烤锅或烤锅放在高处。
2.对于调味料，使用砂浆和杵研磨迷迭香，贝叶和盐。将胡椒粉和大蒜加入糊状物，然后在柠檬皮和橄榄中研磨。你会有一个粗糙的糊状。倒入油并混合。
3.将土豆切成厚的切片，涂上一半的油，然后加盐调味。将烧烤倒入中火，将两侧的切片烧烤，直到标记和嫩，每侧约8分钟。在烧烤炉附近放置在烧烤炉附近或放在低烤箱中，以在煮羊肉时保持温暖。
4.将热量转回高。用盐和胡椒粉调味羔羊，用剩余的油擦拭，每侧煮5分钟。放在盘子里，用橄榄和草药调味料窒息两面。休息5分钟。
5.将土豆放在盘子上。将每块羊肉切成五个块，然后将其放在土豆的顶部。打开无花果并掉落在顶部。散布在欧芹和剩下的橄榄上，然后将其勺倒在剩下的敷料上。立即服务。