这是一道非常美味和浓郁的菜肴-脆蛋和丰富的香草是明星。煎蛋是秘诀，这意味着你会得到一个松软多汁的蛋黄和脆脆的白色卷须。虽然最好的描述是早餐或早午餐，但我很乐意在一天中的任何时候吃它——它甚至可以成为美味的深夜小吃。
成分
3玉米棒
油煎
6个鸡蛋
热熏虹鳟鱼的一面，切成薄片
4根葱，切成细丝
3片青柠叶，切得非常细
4根泰国罗勒枝，摘叶
4 .香菜小枝，摘叶
2个绿辣椒，切成斜角状
一个酸橙汁
的着装
蚝油2½汤匙
鱼露1½汤匙
一大杯酸橙汁
2½茶匙蓖麻糖
半茶匙白胡椒粉
方法
1.把玉米放在烧烤架上或平底锅里烤，直到变软烧焦，然后把玉米粒从玉米棒上切下来。
2.制作酱料时，将所有材料混合在一个碗里，然后用1 / 4量的酱料浇在玉米粒上。
3.将约8厘米的油倒入锅中，深煎锅或平底锅，加热至200摄氏度。
4.在一个小碗或杯子里打一个鸡蛋，然后从靠近水面的地方滑进油里。它马上就会发胀酥脆。煎50秒左右。蛋清煮熟了，蛋黄还是软的。分批煮两个鸡蛋，直到所有的鸡蛋都煮熟。用纸巾把鸡蛋沥干，然后放到盘子里。
5.先把玉米装盘，然后是鸡蛋，然后用勺子在上面浇一些调料。
6.把鳟鱼、葱、新鲜香草和辣椒与酸橙汁拌在一起，然后堆在鸡蛋上。把剩下的调料放在一边。
服务建议:你也可以用烤的海鳟或鲑鱼代替熏鲑鱼(或试着用烟熏鳗鱼配鲑鱼鱼子酱作为一道精致的主菜)作为晚餐，搭配蒸饭食用。